Resep croissant

RESEP MEMBUAT CROISSANT 

500 gr tepung cakra
55 gr gula pasir
1 pcs telur utuh
11 gr ragi instant
11 gr garam
240 ml air
30 gr margarin
250 gr pastry margarin/korsvet

1.Masukan semua bahan kecuali margarin dan garam (karena margarin dan garam bisa memperlambat mengembang nya ragi)

 
2.Aduk kecepatan sedang kurang lebih 5 menit

 
3.Masukan margarin dan garam aduk lagi dengan kecepatan tinggi kurang lebih 5 menit

 
4.Setelah khalis diamkan adonan 2 jam (1 jam suhu ruang 1 jam freezer)

 
5.Giling adonan 30 cm dan taruh korsvet di tengah lalu tutup menyerupai buku

 
6.Giling adonan setipis 0,5 cm lalu lipat menjadi 3

 
7.Ulangi lipatan selama 3 kali

 
8.Giling tipis memanjang 45cm x 15 cm

 
9.Potong segitiga lalu gulung

 
10.Istirahatkan adonan 2 jam lalu panggang selama 30 menit suhu 250derajat

 
11.Setelah matang diamkan roti yg sudah jadi selama 1 jam baru angkat dr loyang

12.Roti sudah siap di hidangkan...

by:WiwinRA